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龙岩有哪些知名的小吃?龙岩著名小吃大全!龙岩特色小吃有长汀豆腐干等11种
龙岩的知名小吃包括
长汀豆腐干、簸箕粄、四堡漾豆腐、清汤粉、芋子饺、捶圆(肉圆)、烊鱼、什锦、兰花根、龙凤喜饼、云潭米粉、糯米灌大肠、咸酥花生
。
1
长汀豆腐干
始于唐朝开元年间,采用酸浆作媒介,制作工艺独特,鲜嫩可口,不酸不苦。
2
簸箕粄
又称笼床板或卷粄,是客家传统食品,与广东的肠粉和闽南的粿条相似,但吃法有所不同。
3
四堡漾豆腐
是连城一带的地方传统风味菜肴,使用山泉水制作,特别鲜嫩。
4
清汤粉
是福建龙岩特产,以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料,配以特制调料和新鲜猪骨汤。
5
芋子饺
是长汀著名的风味小吃,以芋仔为皮,馅料丰富,可蒸、煮、炸、煎等多种方式烹饪。
6
捶圆(肉圆)
包括猪肉圆、牛肉圆等多种,特点是保持原肉味,韧性爽脆。
7
烊鱼和什锦
是龙岩的传统名菜,制作精细,口味独特。
8
兰花根
是一种制作工艺复杂的糖,色泽金黄,甜而不腻。
9
龙凤喜饼
是龙岩传统的喜庆食品,订婚时男方送给女方。
10
云潭米粉
采用天然山泉和优质稻米,经过十二道传统手工工序精制而成。
11
糯米灌大肠和咸酥花生
也是龙岩的特色小吃,其中咸酥花生制作讲究,焙烤后皮薄易剥,味道酥香脆。
这些小吃不仅味道独特,而且具有丰富的文化内涵,是龙岩饮食文化的重要组成部分!
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2024-7-28 12:47:55
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